เราทุกคนจำได้ว่าเมื่อตอนที่เรายังเป็นเด็ก จะมีขวดวิตามินกัมมี่ที่มีรสชาติเหมือนลูกอม วิธีหนึ่งที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการให้เด็กเล็กทานวิตามินคือการปลอมเป็นขนมที่พวกเขาโปรดปราน ซึ่งก็คือขนมขบเคี้ยวจากผลไม้ กัมมี่แอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์ (ACV) อาจไม่ดึงดูดใจเด็กที่อายุน้อยแต่มีความน่าดึงดูดใจสูงมากสำหรับผู้ใหญ่ เมื่อเร็วๆ นี้ กัมมี่ ACV ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น และนี่คือภาพรวมคร่าวๆ ว่าแอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์คืออะไร และเหตุใดจึงกลายเป็นที่นิยมมากถึงเพียงนี้

แอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์คืออะไร?

แอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์เป็นยาสามัญประจำบ้านที่ได้รับความนิยมในการปรุงอาหารและยารักษาโรคมานานหลายศตวรรษ มีข้อกล่าวอ้างด้านสุขภาพมากมายเกี่ยวกับแอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์ แต่สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่า ACV ไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าสามารถรักษาหรือแก้ไขโรคได้ แต่สามารถใช้ร่วมกันเพื่อก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม บางคนอ้างว่า ACV สามารถป้องกันและรักษาโรคได้หลายอย่าง เช่น มะเร็ง แต่ไม่มีงานวิจัยรองรับคำกล่าวอ้างเหล่านี้

การทำแอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์จะต่างจากแอปเปิลไซเดอร์เล็กน้อย ทั้งคู่ต่างทำจากแอปเปิลบด แต่ใน ACV นั้นจะมีการหมักแอปเปิล การหมักเป็นการสลายทางเคมีโดยใช้แบคทีเรียหรือยีสต์ ในระหว่างกระบวนการหมัก น้ำตาลจากแอปเปิลจะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ และเมื่อหมักต่อหลังจากเพิ่มแบคทีเรียที่ดีเข้าไป ก็จะทำให้เกิดกรดอะซิติก กรดอะซิติกเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำส้มสายชู และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายในน้ำส้มสายชู รวมถึงแอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์ น้ำส้มสายชูชนิดอื่นนั้นทำมาจากการหมักธัญพืช ในขณะที่แอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์ทำจากการหมักแอปเปิล

สองวิธีหลักในการซื้อ ACV คือแบบกรองและไม่กรอง:

  • แบบไม่กรองจะมี “หัวเชื้อ” ซึ่งดูขุ่นมัวเมื่อมองที่ขวด ความขุ่นไม่ได้หมายความว่ามันเน่าเสีย แต่นี่คือโปรตีน เอนไซม์ และแบคทีเรียในลำไส้ที่ดี คุณต้องเขย่าก่อนใช้หากใช้แบบไม่กรอง
  • แบบกรองจะไม่มี "หัวเชื้อ" และได้รับการกรองแล้วและส่วนใหญ่จะผ่านการพาสเจอร์ไรส์แล้ว

ACV ทั้งสองประเภทสามารถใช้ได้หลายวิธี เช่น การอบ การทำอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมความงาม และแม้กระทั่งสำหรับทำความสะอาดรอบบ้าน นี่เป็นส่วนผสมที่หลากหลายมากซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในครัวที่ควรมีติดมือ

ประโยชน์ด้านสุขภาพของแอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์

ประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นสาเหตุหลักประการหนึ่งที่ทำให้ ACV ได้รับความนิยม ต่อไปนี้คือภาวะสุขภาพที่สำคัญบางประการที่อาจได้รับผลดีจากแอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์

1. การควบคุมน้ำตาลในเลือด

น้ำตาลในเลือดคือปริมาณกลูโคสในเลือดของเราที่ร่างกายสามารถใช้เป็นพลังงานได้ เมื่อระดับเพิ่มขึ้นและลดลงไม่สม่ำเสมอ ก็อาจนำไปสู่โรคเรื้อรังได้ ผลการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการทานแอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์ก่อนรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงอาจทำให้อาหารออกจากกระเพาะไปลำไส้ได้ช้าลง อัตราการไหลที่ช้าๆ นี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดสูง ACV อาจช่วยปรับปรุงความไวของอินซูลินโดยการย้ายกลูโคสออกจากกระแสเลือดมากขึ้น มีการแสดงให้เห็นว่าการรับประทานประมาณสี่ช้อนชาในแต่ละวันสามารถแสดงประโยชน์ดังกล่าวได้ อย่าลืมใช้ยาของคุณตามที่กำหนดและร่วมมือกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณหากมีการเปลี่ยนแปลง

2. การจัดการน้ำหนัก

บางคนแจ้งว่าสามารถจัดการน้ำหนักได้ดีขึ้นเมื่อทาน ACV เสริม สิ่งหนึ่งที่ผู้คนมักแจ้งก็คือความรู้สึกอิ่ม ซึ่งทำให้ทานอาหารน้อยลง จากการศึกษาที่ยาวนาน 3 เดือน พบว่าการบริโภคแอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์ทุกวันทำให้ไขมันหน้าท้องลดลงและน้ำหนักลดได้ จะเห็นผลลัพธ์ที่ดีที่สุดได้เมื่อรวมกับการเปลี่ยนแปลงอาหารและวิถีชีวิต ทั้งนี้ การเพิ่มองค์ประกอบหนึ่งลงในไลฟ์สไตล์ของคุณไม่น่าจะส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการลดน้ำหนักโดยรวมหรือการรักษาน้ำหนัก เพื่อความสำเร็จในระยะยาวในการควบคุมน้ำหนัก คุณควรปรึกษากับนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนแล้ว

3. การฆ่าแบคทีเรีย

น้ำส้มสายชูถูกใช้สำหรับคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียมาเป็นเวลาหลายปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสารทำความสะอาดและในการปรุงอาหาร เช่น การดอง น้ำส้มสายชู ซึ่งรวมถึงแอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์ อาจช่วยฆ่าเชื้อโรค เช่น แบคทีเรีย แม้ว่าอาจไม่ได้ผลเท่ากับน้ำยาทำความสะอาดในเชิงพาณิชย์ก็ตาม นอกจากนี้ยังอาจใช้ถนอมอาหารเนื่องจากช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในอาหาร เพื่อช่วยให้อาหารไม่เน่าเสียเร็ว

4. การลดคอเลสเตอรอล

มีการศึกษาสองสามชิ้นที่ชี้ให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูอาจช่วยในด้านโอกาสของการเกิดโรคหัวใจ ภาวะเหล่านี้มักเกิดจากพันธุกรรม แต่การเปลี่ยนแปลงอาหารก็มีประโยชน์เช่นกัน การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าการบริโภค ACV ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สัมพันธ์กับสุขภาพของหัวใจ ไม่มีการศึกษาในมนุษย์ที่สรุปได้ชัดเจนสำหรับการกล่าวอ้างเหล่านี้ ดังนั้นจึงไม่มีข้อสรุปที่แน่ชัด

วิธีการทานแอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์

มีหลายวิธีในการใช้ ACV: สามารถอยู่ในรูปของเหลว แคปซูล ยาเม็ด และกัมมี่ เมื่อเร็วๆ นี้ กัมมี่ได้กลายเป็นวิธีที่นิยมในการทานอาหารเสริมโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของสารอาหารในรูปแบบอื่นๆ กัมมี่นั้นเป็นขนมหวานเคี้ยวหนึบ และบางครั้งก็มาในรูปทรงและขนาดต่างๆ มีข้อดีหลายประการในการเสริมอาหารในรูปแบบกัมมี่:

  • กัมมี่นั้นทานง่าย หากคุณกำลังเดินทางหรือรีบร้อน กัมมี่แอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์จะง่ายต่อการพกพาไปด้วย ทานก็ง่าย และคุณไม่จำเป็นต้องดื่มน้ำหรือต้องกังวลเกี่ยวกับปริมาณของเหลวที่ต้องพกพาไปด้วย
  • ผู้คนมักนิยมทานกัมมี่เพราะมีรสชาติที่ดีกว่าอาหารเสริมรูปแบบอื่น ทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังทำให้คุณอยากทานวิตามินมากขึ้นและไม่ค่อยลืมทาน
  • การมีช่วงเวลาที่สนุกสนานของวัน เช่น การทานวิตามินกัมมี่อาจทำให้หวนคิดถึงอดีตและสนุกไปด้วยได้ ถ้าไม่อยากลืมทำอะไร วิธีที่ดีที่สุดก็คือการสนุกสนานไปกับมัน การหวนคิดถึงอดีตอาจเป็นวิธีส่งเสริมการทานวิตามินของคุณก็เป็นได้

สิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแบบกัมมี่คือปริมาณน้ำตาล บางครั้งจะมีน้ำตาลเสริมเพื่อทำให้มันมีรสหวานเหมือนขนมผลไม้ วิตามินกัมมี่บางชนิดอาจมีน้ำตาล 2-8 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เมื่อน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปมากขึ้น ผลดีต่อสุขภาพก็จะลดลง แม้เมื่อจับคู่กับอาหารส่งเสริมสุขภาพ เช่น แอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์ก็ตาม หากกัมมี่ไม่ใส่น้ำตาล ก็อาจใช้สารให้ความหวานเทียมหรือน้ำตาลแอลกอฮอล์ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารสำหรับบางคน

และเนื่องจากกัมมี่ช่างแสนอร่อย บางทีผู้คนจะกินมากเกินจำเป็น คุณต้องคำนึงถึงหนึ่งหน่วยบริโภคและยึดตามนั้น การทานมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก อาจนำไปสู่ความเป็นพิษของวิตามินหรือแร่ธาตุ

สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติที่ต้องการเพิ่มกัมมี่แอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์เข้าไปในกิจวัตรประจำวันหรือกัมมี่อื่นๆ ให้ตรวจสอบรายการส่วนผสมด้วย กัมมี่หลายชนิดทำจากแป้งข้าวโพด น้ำ น้ำตาล สี และเจลาติน เจลาตินทำมาจากกระดูกและเอ็นของสัตว์ และไม่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ แทนที่จะเป็นเช่นนั้น ให้เลือกทานกัมมี่ ACV ที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติซึ่งใช้เพคติน

วิธีการใช้แอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์

ไม่เพียงแต่คุณสามารถรับประทาน ACV เป็นอาหารเสริมเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้ ACV ได้ที่บ้านหรือในการปรุงอาหารหรือการอบ ต่อไปนี้คือแนวคิดบางประการที่จะเพิ่มเข้าไปในกิจวัตรของคุณ

  • ทำน้ำยาทำความสะอาดอเนกประสงค์โดยผสมน้ำ 1 ถ้วยกับแอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์ครึ่งถ้วย
  • หากคุณมีผลไม้ที่วางไว้นานหน่อยหรือปลูกต้นไม้ใหม่ในบ้าน คุณอาจต้องการความช่วยเหลือในการจับแมลงวันผลไม้ ให้เทแอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์ 1/4 ถ้วยลงในแก้วแล้วเติมสบู่ล้างจานสองสามหยด แมลงวันผลไม้จะหายไปในไม่ช้า
  • ให้ทำน้ำยาล้างผักและผลไม้เพื่อทำความสะอาดพืชผลให้ดีขึ้น การใช้แอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์เพื่อล้างพืชผลอาจลดแบคทีเรีย เช่น อีโคไลและซัลโมเนลลาได้

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากแอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์

ACV ส่วนใหญ่ปลอดภัยในการบริโภค แต่อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงในบางคน เนื่องจากมีความเป็นกรดสูง การรับประทานเป็นประจำอาจทำให้เคลือบฟันเสียหายได้ ผู้ที่ใช้ยา เช่น อินซูลินหรือยาขับปัสสาวะควรสอบถามผู้ให้บริการด้านสุขภาพก่อนที่จะทำการเปลี่ยนแปลงใดๆ เนื่องจาก ACV อาจมีปฏิกิริยากับยากับอินซูลินหรือยาขับปัสสาวะ หากคุณมีอาการคลื่นไส้หรืออาเจียนหลังจากรับประทาน ACV อาจเป็นเพราะความเป็นกรด ให้หยุดใช้ทันทีและไปพบแพทย์

ใจความ

โดยรวมแล้ว แอปเปิลไซเดอร์วีนีการ์สามารถให้ผลดีในบ้าน ทั้งยังอาจส่งเสริมประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งเกี่ยวข้องกับระดับน้ำตาลในเลือด การควบคุมน้ำหนัก และแบคทีเรียได้ด้วย หากคุณกำลังคิดที่จะบริโภค ACV โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะเริ่มอะไรใหม่ๆ

อ้างอิง:

  1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27979138/
  2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25168916/
  3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14694010/
  4. https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1271/bbb.90231
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5788933/
  6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16611381/
  7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12597475/
  8. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16988647/
  9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4430692/